Pesce marinato o crudo (gravlax, ricci di mare, bottarga)

Raro, ma se capita è serio

Perché

Marinare con limone, aceto, sale o zucchero non è una cottura: listeria e altri batteri restano, anche se il pesce è stato abbattuto. Vale per gravlax, ricci e tartufi di mare e per la bottarga, che è fatta di uova di pesce salate ed essiccate, non cotte. Il pesce e i frutti di mare cotti a fondo vanno bene.

Dopo il parto cambia

Puoi reintrodurlo durante l'allattamento: i rischi specifici della gravidanza (listeria, toxoplasmosi, salmonella) non valgono più dopo il parto. Mantieni la normale igiene alimentare.

Al suo posto

• Salmone cotto al forno
• Gamberi ben cotti
• Sushi con pesce cotto