Pescado marinado o crudo (gravlax, erizos de mar, botarga)

Raro, pero serio si ocurre

Por qué

Marinar con limón, vinagre, sal o azúcar no es cocinar: la listeria y otras bacterias siguen ahí, aunque el pescado se haya ultracongelado. Vale para el gravlax, los erizos de mar, las escupiñas y la botarga, que son huevas de pescado saladas y secadas, sin cocinar. El pescado y el marisco bien cocinados están bien.

Después del parto cambia

Puedes volver a tomarlo durante la lactancia: los riesgos propios del embarazo (listeria, toxoplasmosis, salmonela) ya no aplican tras el parto. Mantén la higiene alimentaria habitual.

En su lugar

• Salmón al horno
• Gambas bien cocinadas
• Sushi con pescado cocinado