Carne seca (jerky, carne salada, biltong)

Raro, pero serio si ocurre

Qué lo hace seguro

Solo bien cocinada en un plato caliente, humeante

Por qué

Carne cruda secada o salada: riesgo de toxoplasmosis y listeria, porque el secado y el salado no los eliminan con seguridad. Cruda hay que evitarla; solo puede tomarse bien cocinada en un plato caliente, hasta que humee. Congelarla no basta contra la listeria.

Después del parto cambia

Puedes volver a tomarlo durante la lactancia: los riesgos propios del embarazo (listeria, toxoplasmosis, salmonela) ya no aplican tras el parto. Mantén la higiene alimentaria habitual.

En su lugar

• Carne salada cocinada en la sartén, bien hecha por dentro
• Rosbif bien hecho
• Pavo asado