Carne essiccata (jerky, carne salada, biltong)

Raro, ma se capita è serio

Cosa lo rende sicuro

Solo cotta a fondo in un piatto caldo, fumante

Perché

Carne cruda essiccata o salata: rischio toxoplasmosi e listeria, perché essiccazione e salatura non li eliminano con certezza. Cruda va evitata; si può mangiare solo cotta a fondo in un piatto caldo, finché è fumante. Congelarla non basta contro la listeria.

Dopo il parto cambia

Puoi reintrodurlo durante l'allattamento: i rischi specifici della gravidanza (listeria, toxoplasmosi, salmonella) non valgono più dopo il parto. Mantieni la normale igiene alimentare.

Al suo posto

• Carne salada cotta in padella, ben cotta dentro
• Roast beef ben cotto
• Tacchino arrosto